Конструктор шпаргалок, ответы на семинары
Сейчас в базе 17299 готовых ответов
авторизируйся и получи полный доступ ко всей базе ответов




Еще по теме

  • Порядок оформления и использования результатов работы В заключении эксперта должны быть отражены: Наименование хозяйствующего субъекта; объем проведенной работы и предел ответственности эксперта; применявшиеся методы работы; любые неразрешенные существенные сомнения, связанные с проведенной работой; результаты проведенной работы. Заключение должно ...
  • Порядок предоставления и использования ежегодного оплачиваемого Оплачиваемый отпуск должен предоставляться работнику ежегодно. Право на использование отпуска за первый год работы возникает у работника по истечении шести месяцев его непрерывной работы у данного работодателя. По соглашению сторон оплачиваемый отпуск работнику может быть предоставлен и до ...
  • Учет специальных фондов банка и порядок их Банки в соответствии с учредительными документами могут образовывать за счет прибыли различные фонды. Созданные банком за счет прибыли фонды отражаются в учете на балансовом счете 1-го порядка № 107"Фонды", по счетам 2-го порядка №10701 "Резервный фонд" (П), №10702 "Фонды специального назначения" ...


  • Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий, его содержание и порядок использования. Калькуляция цен на холодные закуски, первые, вторые и третья блюда. - Бухгалтерский учет


      бесплатно  
    масштаб  A+   A- 
    Предварительный просмотр
    Размещено: 8 Сентября 2009 г.
    Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий, его содержание и порядок использования. Калькуляция цен на холодные закуски, первые, вторые и третья блюда.

    Определение продажи на готовую продукцию осуществляется с помощью калькуляции, для этого необходимо иметь: план меню, сборник рецептур блюд и кулинарных изделий.

    Ежедневно заведующая производством составляет план меню, к котором указывается наименование, номер блюда по сборнику рецептур или по технологическим картам, а так же кол-во блюд намеченных к приготовлению.

    Блюда в плане меню группируются по видам (холодные закуски, 1ые,2ые,3и блюда). При этом учитывается наличие продуктов, спрос покупателей, время года и тд.

    План меню выписывает зав.производства, подписывется зав.производством, калькулятором и утверждается руководителем предприятия, а после этого передается в бухгалтерию. В бухгалтерии на основании плана меню устанавливаются розничные цены на блюда и выписываются меня для посетителей.

    Сборник рецептур блюд является нормативным документом в котором указаны расход сырья, выход полуфабрикатов и готовой продукции, дана технология приготовления блюд.

    Для полного удовлетворения спроса потребителей могут разрабатывать новые рецепты блюд.

    Сборник рецептур блюд содержит следующую информацию:

    1)Все блюда представленные в сборнике сгруппированы по классификации применяемых в технологии (супы,напитки, холодные блюда и тд ... остальная часть текста, формулы, таблицы, изображения скрыты


    Для того чтобы скачать ответ целиком необходимо добавить его в комплект, нажав на кнопку "Добавить". Добавив необходимое количество нужных ответов, скачайте комплект.

    Оригинал-текста содержит 1 стр. информации, рекомендуем использовать в качестве шпаргалки.
     



    Мой комплект


    В комплекте: 0 вопросов




    главная :: шпаргалки :: отзывы :: поддержка :: карта сайта :: вопросы и ответы :: мастерская работ :: партнерка :: магазин шпаргалок

    © Завалам.НЕТ, 2009 — 2018 Яндекс.Метрика
    при копировании материалов с сайта, ссылка обязательна